PAX Restaurante
Sobre nosotros...

PAX Restaurante se encuentra ubicado en la segunda planta del Centro Cultural De Los Ejércitos en la Gran Vía. Esta idea iniciada en enero de 2023 con la mayor de las ilusiones, se basa en transmitir nuestra filosofía gastronómica, “el mejor país, el mejor producto”.

La dirección de PAX viene encabezada por la junta directiva de El Club ARGO (Asociación Racional de Gastronomía y Ocio) que desembarca en este proyecto como precursor de la cultura gastronómica de nuestro país en su sentido más amplio. Pioneros en actividades gastronómicas, tales como:

  • Ronqueo del atún
  • Degustaciones de caviar
  • Duelo de ostras
  • Cenas temáticas a ciegas con el asesoramiento especializado de la ONCE
  • Verticales de foies y vinos generosos
  • Lonjas de marisco y pescado
  • Presentaciones producto nacional Premium

Reservas

914 25 09 92
100 años de historia de España
Antiguo Casino Militar

El centro Cultural De Los Ejércitos conocido coloquialmente como “El Casino Militar” cuenta con más de un centenar de años de historia a sus espaldas. Ubicado en uno de los edificios más emblemáticos de nuestra ciudad, fue inaugurado en 1916 por el Rey Alfonso XIII. Además de funcionar como residencia militar, dispone de la sala de esgrima más antigua de Europa que a día de hoy sigue funcionando. Cuenta también con un gimnasio, peluquería y un sinfín de actividades lúdicas dirigidas a sus socios.

Sus numerosos espacios, su ornamentación y decoración, lo convierten en un lugar idóneo para acoger cualquier tipo de velada o acontecimiento que se precie.

Angel Taboada
Director Gerente
UBICACIÓN PRIVILEGIADA
Espacios
Espacios
NEW
RESTAURANTE
Salón Principal
EVENTOS
Salón Octogonal
EVENTOS
Salón Aparador
LOUNGE BAR
Planta Cero

Pasamos una fantástica velada en PAX, todo estaba delicioso y el personal muy amable y pendiente de nuestra mesa. Sin duda repetiremos

Sonia García
Valoración de cliente

Una cena maravillosa. El personal es súper atento y muy profesional, el salón es un lujo, y la comida deliciosa! Una opción perfecta para una comida o cena tranquila/romántica, pero también tiene menú, tanto entre semana como de fin de semana y hacen banquetes, celebraciones, etc...

Fernando Norat
Valoración de cliente

Toda una sorpresa descubrir este sitio! Me regalaron un menú degustación con mi pareja, el sitio es precioso, la comida exquisita y el personal inmejorable

Lucia Hernández
Valoración de cliente

Horario de apertura

Lunes a Miércoles
08:30
19:00
Jueves a Sábado
08:30
00:00
Domingos horario reducido de 09:00 a 17:00
Reserve una mesa

Puede llamarnos al 914 25 09 92 para reservar.

Gran Vía 13 - 28013 Madrid

Desayunos

Empiece el día con un buen desayuno y nuestro café de origen recién hecho.

Comidas

Disfrute de nuestros menús cuidadosamente elaborados o deguste nuestras especialidades de carta.

Cenas

Una velada en un entorno inigualable en pleno corazón de Madrid.

Calidad & Atención
Gastronomía selecta
Gastronomía
€
Menú del día

Equilibrado y sano

Menús

Confeccionados diariamente

Con los mejores y más frescos ingredientes, menús equilibrados y sanos.

Ver Menú
Carta

Especialidades elaboradas

Carta

Especialidades elaboradas

Variedad de platos y especialidades disponibles a demanda de nuestros clientes.

Chefs

Talento gastronómico

Chefs

Talento gastronómico

Un completo equipo de artesanos compuesto de experimentados profesionales.

COMIDA Y BEBIDA
Carta
Carta
  • Entrantes
  • Pescados
  • Carnes
  • Postres
  • Vinos
Chacinas Ibéricas
27.50€

Selecta variedad de ibéricos de 1ª Bellota "Juan Manuel"

Torta "Pascualete"
17.00€

acompañada de picos, regañas, y frutos rojos.

Anchoa Santoña Premium
26.00€

elegida la mejor anchoa de 2023, acompañada con su pan recién tostado

Ahumados de Mar y Montaña
19.80€

Receta de Iñaki Camba (Arce), con serrín de abedul A.O.V.E y cebollino

Nuestros callos "Picantitos"
19.80€

Preparación especial con receta de la casa

Pimientos del Piquillo
6.50€ / Ud

Rellenos de txangurro o rabo de toro

Croquetas Caseras
18.00€

Variedades de Jamón Ibérico de Bellota y Bakalao al Ajoarriero

El Foie de Pato
22.50€

En semi salazón con membrillo y uva roja

Ensalada de Berros
19.80€

Con arenques marinados remolacha, manzana verde y nueces

Burrata de Origen
17.60€

Con pesto al mortero casero, rúcula y tomate Cherry

Fondue Artesana
17.80€ / Pax

De quesos suizos rallada con un toque de Idiazábal

Merluza a la Romana
22.00€

Rebozada de forma tradicional

Merluza a la Bilbaína
22.00€

Al punto de ajo y guindilla

Merluza a la Vinagreta y Tomillo
22.00€

Merluza con vinagreta de tomate y tomillo.

Lomo de Salmón
19.80€

Sobre ceviche de ciruelas y salsa tártara

Corvina
21.00€

Con vinagreta de tomate y tomillo

Rodaballo Menier
25.00€

Receta tradicional con alcaparras y limón

Bacalao al Pil Pil
26.00€

Elaboración especial de la casa

Bacalao Costrado
19.00€

Servido con costrado de Jamón Ibérico

Milhoja de Bacalao
19.00€

Con tomate y sofrito de piparras

Carne roja de Buey
27.50€

Carne roja “tipo” Buey: nacional con + 30 días de maduración.

Solomillo de Cerdo
20.90€

Con parmentier de patata trufada

Rabo de Toro
19.00€

Elaborado en guiso tradicional

Steak Tartar
27.50€

Con la receta clásica

Carrillera Ibérica
20.00€

En su guiso con vino tinto y chips de yuca

Solomillo de Vaca Rubia
27.50€

Añejado de rubia gallega con escalope de Foie y salsa Perigord

Fondue de Solomillo
28.50€ / Pax

Con ensalada verde y salsas variadas

Brownie de Chocolate
6.50€

Servido con helado de Vainilla

Tarta de Queso
$10.50

Horneada con un toque de Idiazábal

Tarta de Zanahoria
6.50€

Elaboración artesanal casera

Fruta de Temporada
6.50€

Variedad de frutas a elección de temporada

Sorbetes
6.50€

De Limón, Mojito o Mandarina

Torrija Casera
8.50€

Elaborada con pan brioche y helado de vainilla

Tarta Manzana
12.00€

Elaborada en finas laminas de hojaldre. 20min preparación

Quesos Nacionales
7.50€ / Pax

Surtido de quesos españoles

Luis Cañas Crianza
21.85€

D.O Rioja

Sonsierra Vendimia Seleccionada
18.00€

D.O Rioja

Sonsierra Crianza Magnum
39.00€

D.O Rioja

Sonsierra Crianza
19.00€

D.O Rioja

Sonsierra Reserva
26.00€

D.O Rioja

Martínez Lacuesta Crianza
18.75€

D.O Rioja

Muga Crianza
32.40€

D.O Rioja

Diaz Bayo 8 Meses
26.00€

D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza
38.75€

D.O Ribera del Duero

Carmelo Rodero Crianza
39.70€

D.O Ribera del Duero

Emilio Moro
34.15€

D.O Ribera del Duero

Finca Resalso
19.20€

D.O Ribera del Duero

Dominio de Tares Cepas Viejas
24.30€

D.O Ribera del Duero

Licinia
40.50€

D.O Madrid

Cuatro Rias
17.00€

D.O Albariño

Coruxa
19.00€

D.O Godello

PREPARACIÓN EN DIRECTO: FONDEAU
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Especialidades
Menú

Merluza FrescaVarias preparaciones

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Risotto MelosoSienta como se funde

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Rabo de ToroElaboración tradicional

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Rabo de ToroElaboración tradicional

NUESTRA BODEGA RESERVA
Selección de caldos
Pagos de Anguix
46.20€

D.O Ribera del Duero

Massuria
40.70€

D.O Bierzo

Pago Florentino
25.30€

D.O Vino de Pago

Marques de Tomares
39.00€

D.O Rioja

PAX
Servicios
Servicios
Restaurante

Distribuido a lo largo de la segunda planta con distintos espacios y configuraciones.

Lounge Bar

Servicio de bebidas, combinados y coctelería en la primera planta.

Eventos Corporativos

Organizamos todo tipo de eventos de corte empresarial, catering y presentaciones.

Reuniones

Espacios disponibles para reuniones en múltiples configuraciones.

Cumpleaños

Organización de cumpleaños y celebraciones de todo tipo.

Aniversarios y Bodas

Servicios especiales para la celebración de banquetes de bodas y aniversarios.

Selección del Chef

Lomo de Buey

Carne premium de origen Gallego certificada

Selección del Chef

Ensalada de Berros

Servida con arenques, remolacha y manzana verde

Selección del Chef

Tarta de Queso

Elaboración casera tradicional

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Muestra de Repostería

Un restaurante elegante en una ubicación privilegiada.

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